ПОТРЕБИТЕЛЬ, ПРОСВЕЩАЙСЯ!

В НАРОДЕ много говорят о «вредных» пищевых добавках. Что же это такое?

Пищевые добавки (ПД) — природные или синтезированные соединения, которые вводятся для улучшения внешнего вида и органических (вкусовых) свойств продукта в течение определенного времени. ПД не предназначены для прямого влияния на пищевую ценность.

Во всех отраслях современной пищевой промышленности используются сотни ПД. На этикетках они обозначаются буквой Е с трех- или четырехзначными числами. Появившиеся в последнее время «биологически активные добавки к пище» не имеют отношения к рассматриваемым здесь ПД.

Согласно предложенной системе цифровой кодификации пищевые добавки сгруппированы следующим образом:

* Е100–Е182 — красители;

* Е200– Е299 — консерванты;

* Е300–Е399 — антиокислители;

* Е400–Е449 — стабилизаторы консистенции;

* Е450–Е499 — эмульгаторы;

* Е500–Е599 — регуляторы кислотности, разрыхлители;

* Е600–Е699 — усилители вкуса и аромата;

* Е700–Е800 — запасные индексы для другой возможной информации;

* Е900–Е999 — глазирующие агенты, улучшители хлеба;

* Е1000 и далее — эмульгаторы.

Головной испытательный центр пищевой продукции при Институте питания РАМН сообщает, что в России категорически запрещены следующие добавки: краситель Е 121 (цитрусовый красный), краситель Е 123 (амарант), консервант Е240 (формальдегид), пеногаситель Е 924 (использовался для повышения качества муки).

Газета «АиФ» приводит перечень опасных для здоровья ПД:

вызывают злокачественные опухоли — Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, Е330, Е447; вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта — Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461-466; аллергены — Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-313; вызывают болезни печени и почек — Е171-173, Е320-322. При этом ученые предупреждают, что действие той или иной добавки на человеческий организм сугубо индивидуально: на одного действует, на другого — нет.

В следующем номере «КТУ» мы расскажем о генетически модифицированных продуктах питания. А сегодня уместно будет напомнить, что дачные запасы никогда рюкзак не тянут. И не верьте тем, кто говорит, что со временем витамины из них исчезают. Вот что отвечают таким «знатокам» специалисты Всероссийского НИИ селекции и семеноводства овощных культур (см. табл.).

ЮГРА: не нефтью единой жив регион.

Новости от Газового клуба.

Эпоха нового губернатора.

От экспорта энергетического сырья к его переработке.

Теплоизоляционная фасадная система «Серпорок».

Весь комплекс электромонтажных работ.

Электроинсталляция от RENAU комфорт и безопасность.

Главная Публикации